什么是胡子鲶?

时间:2019-08-20 17:50来源:钓鱼社作者:钓鱼社点击:

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  什么是胡子鲶?

  胡子鲶又名塘鲺,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。

  国内常见两个品种:本地塘鲺(胡子鲶),埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。

  本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500g。

  埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。

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  胡子鲶的外形特征

  胡子鲶(本地胡子鲶)头部扁平而坚硬,枕骨较宽,体延长型,前半部呈圆筒型,后半部侧扁,头宽扁,体表光滑无鳞,口稍下位,上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿,形成牙带。触须发达有4对,侧线明显,较平直,但眼小。背鳍很长,约占体长的2/3,臀鳍也很长,均无硬刺,并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆,棘特别发达,具有御敌和支撑行动的作用,体侧一般呈灰褐色、黄色,上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点,腹部为白色,背鳍、腹鳍特别延长,止于尾鳍基部,尾鳍呈圆扇形。体棕黄色;腹部较浅。

  胡子鲶的生活规律

  性喜成群,贪食,主要摄食动物性,如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等,也很喜欢吃血(如猪血,屠宰猪的血流入池塘,塘鲺会长很大),粪便,肉类,吃这些生长迅速。

  多在夜间活动和取食,白天则潜入水底或洞穴中。人工饲养后,亦能在白天摄食,食取部分植物性精饲料。塘鲺鱼适应能力强,可在小水体和低溶氧的环境中成长,且病害较少,饲料来源广,容易养殖,成本较低,适宜于农家庭院小水面养殖推广。

  塘鲺鱼原系野生鱼类,栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。其主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬,摄食程度亦减弱。肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类:如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等,也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。

  胡子鲶的经济价值

  肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。

  胡子鲶的食疗价值

  胡子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘鲺鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后,除去鳍与内脏,洗净鲜用。味甘,性平。能补脾益气,益肾兴阳。用于身体虚弱,小儿疳积;黄疸,慢性肝炎;鼻衄,时流时止,年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外,也用于肝肾不足,腰膝酸痛,阳痿。其肉嫩味美,可煎汤或煮粥食。

  中医认为,胡子鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

  鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

  胡子鲶刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,具有滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。

  塘角鱼肉质细嫩,味道鲜美,肌肉刺少,营养丰富,很受人们喜爱。同时,它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效,可作为外科手术后病人的滋补佳品。

  养殖塘角鱼具有投资少、技术简单的特点,而且塘角鱼生长速度快,群体产量高,耐低氧,可以进行高密度养殖。

  营养成分:每100g鲶鱼肉含蛋白质14.4g,脂肪20.6g,热量1015.7kJ。

  性味:甘、平、无毒。人脾、肾。

  功效:补血、滋肾,调中,兴阴。

  功能:滋阴养胃,催乳,利尿。主要用于脾胃不和,产后缺乳,浮肿,腰膝酸痛,鼻衄不止。

  验方:1.产后缺乳:用鲶鱼1条,去肠杂,熬汤,打荷包蛋,连续服用。2.治肾虚腰疼或耳聋:胡子鲶1条,黑豆100g,煮熟之。3.身体虚弱,经常鼻衄者:用胡子鲶l条,加糯米、油、盐熟食之,可断根。

  胡子鲶的适宜人群

  一般人群均能食用

  1.老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用

  2.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

  胡子鲶的食物相克

  鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

  性味:性温,味甘。

  归经:归胃经。

  功效:补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。

  宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食。

  怎么胡子鲶鱼

  胡子鲶鱼性活泼.不分水的深浅和层次都能咬钩。它们在水体的底层活动时很分散,所以不必仔细选择钓点,只要有此鱼生活的水域都可作为钓点。

  在春、夏、秋三季中,夏季是钓胡子鲶鱼的最佳季节凸此外,钓鱼社,在夏、秋季时,常会有雷阵雨,在雷阵雨过后或连续几天阴雨的日子,此鱼喜欢逆水而游,到溪河回流的浅水区去觅食,这是垂钓的好去处。另外,雨后农田中有过多积水时,一般都要将多余的水放掉,放水时形成的浑浊水区是胡子鲶鱼喜欢逗留的场所,这也是钓胡子鲶鱼的理想钓点。

  垂钓胡子鲶鱼的方法,大体上和钓鲶鱼差不多,这里钓鱼社不再作介绍,但有几个值得注意的事项交待如下:

  ①胡子鲶鱼具有较强的畏光性,在太阳光强时它一般深藏水底,不作觅食等括动,所以钓此鱼的时间应该在早晨未出太阳之前,而夜间垂钓最为适时。

  ②在已经钓到一二条胡子鲶鱼之后,所带的钓饵用完了,又一时无法找到钓饵的时候,可以将此鱼本身的肉割成肉块作为钓饵,继续垂钓,因此鱼有见肉就吃的特点。

  ③胡子鲶鱼的鳃旁具有含毒素的刺,若手被刺着,会有剧烈肿痛口在钓到此鱼,卸鱼时要特别小心,最好用几层布包裹着卸钩,防止被刺。

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